Лучшее со старого dosug.cz

Соусы из тухлой рыбы и рыбьих кишок

Соусы из тухлой рыбы и рыбьих кишок

Давайте ка я вам покажу очень популярные в Юго-восточной Азии — Соусы из тухлой рыбы и рыбьих кишок.

Такие «соусы» пользуются диким спросом в Тайланде, Вьетнаме, Камбодже, Лоасе, Китае и других странах это региона. Без тухлой рыбы не проходит ни один день.

Есть разные такие своеобразные соусы, в каких то регионах и странах популярны, классические типа «Нам Пла» (свежую рыбу заливают соленым рассолом и очень долгое время настаивают), в других различные вариации из рыбьих внутренностей и кишок.

Видео, что ниже я записал на рынке в Таиланде в провинции Краби, где более популярны соусы из рыбьих кишек, но продаются все виды «протухшей рыбы». Конкретно я со своей тайской девушкой пришел на этот рынок, чтоб купить «Падаек» — этот соус типа Нам Пла, только его не фильтруют от кусочков рыбы и не очищают до светло-коричневого почти прозрачного, да и ароматом он очень отличается от Нам Пла.

Нам Пла — делают на фабриках, а Падаек — это чисто домашнее. Кстати если вам посчастливится побывать в Исаане (бедном Таиланде), то тут в домашних соусах из тухлой рыбы и её кишок, можно встретить опарышей…

Лично я очень люблю салаты из зеленой папайи и огурцов с добавлением соуса из тухлой рыбы, но вот опарыши это даже для меня слишком. Просто люди когда готовят и открывают проверить готовность, иногда запускают в бачки с соусом мух, которые естественно летят на все, что тухнет. Мухи откладывают личинки и так появляются мелкие белые червячки — ЖЕСТЬ короче.

В общем смотрим на соусы из рыбьих кишок и тухлой рыбы, к сожалению аромат вы не почувствуете — для этого приезжайте в Таиланд!

Оставить комментарий